这次大赛由江门市人力资源和社会保障局、江门市总工会主办，开平市人力资源和社会保障局、开平市总工会牵头承办。大赛围绕开平市支柱产业、新兴产业的发展需求，从培养粤菜师傅、南粤家政、广东技工及乡村工匠、农村电商技能人才等方面，为全市广大技能人才提供展示精湛技能、相互切磋技艺的平台，树立能工巧匠典型，弘扬工匠精神、劳模精神、劳动精神，激励更多劳动者特别是青年一代，走技能成才、技能报国之路。

2021年开平市“巧夺天工”职业技能大赛共安排7场次18个比赛项目的竞赛，包括南粤家政竞赛、粤菜师傅竞赛、广东技工竞赛、农村电商竞赛以及江门市一类的砌筑及茶艺师等项目。赛项既有焊工、砌筑工等开平市紧缺工种及支柱产业工种，也有快递员、物流服务师、育婴员、养老护理员等第三产业服务工种。赛项设计贴近实际，系列竞赛预计参赛选手超过300人。

启动仪式上，组委会向裁判员颁发聘书，竞赛裁判代表和参赛选手代表分别作了宣誓发言。第一场的比赛项目有酒店服务技能（中餐宴会服务、客房服务）、育婴员、养老护理员等，有50多人参加了“南粤家政”项目比赛。参赛选手使出浑身解数，充分展示其精湛的专业技能，争夺冠军。