近年来，赤坎镇始终坚持贯彻“保护为主、抢救第一，合理利用、传承发展”的指导方针，持续不断地致力于非物质文化遗产的挖掘、保护和传承工作，取得了良好成效。

江门市级非物质文化遗产项目

赤坎煲仔饭，2014年入选广东传统特色小吃称号，2021年获第二届中国（江门）好食材评选活动金奖，2021年被列入第五批开平市县级非物质文化遗产项目，2022年被列入江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目。

民国初期，在开平赤坎圩从事䃼镬、箍桶、打铁、打棉胎等工作的手工艺人众多，他们挑着的担子必带上瓦煲或茶煲，方便走街串巷时一边干活一边可以做饭。这时期的瓦煲饭是手工艺人填饱肚子的一种饮食。上世纪20年代起，赤坎人用瓦煲做起饮食生意，并成为今天名扬海内外的赤坎煲仔饭。

赤坎煲仔饭沿用百年来果木柴烹饪方式，食材种类丰富，口味品种多，有黄鳝、牛肉、排骨、肉片、腊味、咸鱼、麦豆、菜果、鸡、腊鸭、秋鱼、油盐饭等；米饭选用农民自种十月晚稻米，米质软熟、爽口润滑，深受当地群众和游客欢迎，就连旅居美国、加拿大等地的华侨亦对赤坎煲仔饭有着难忘的记忆。

赤坎镇护龙村委会位于开平市西南部，护龙村后依“三圭山”，前环“九曲水”，钟灵毓秀，人杰地灵。洪武十六年（公元1383年），先祖晚景邓公到护龙开基，至今已有600多年历史。明代中期，护龙邓氏族人为了保护好这个以“龙”为名的美丽村落，创立了舞火龙习俗，表达追求幸福生活的美好愿望。护龙村舞火龙传统活动于2020年4月被列入第四批开平市县级非物质文化遗产名录，2021年2月被列入第八批江门市级非物质文化遗产名录。

每年中秋，护龙村都会举行舞火龙的节庆民俗活动。村民们用稻草、竹子、榕树枝等扎成火龙，并点燃香烛插在龙身上舞火龙，进行全村巡游庆贺。

从制作“火龙”到“舞火龙”，有一套完整的流程和仪式。龙头要由村里德高望重的老人家来制作。制作前，老人要先拜神，以示对神龙的尊重和敬仰。中秋夜傍晚时分，村民点燃香烛插在龙身上，在锣鼓声中开始“舞火龙”。火龙首先拜公堂祖先，随后进村入巷，拜全村各家各户，然后到村场巡游一圈。随后，所有“火龙”聚集在村委会门前村场，与舞狮队伍共同起舞，表演“火龙转圈圈”以此象征护龙邓族源远流长，族人同心同德，团结一致。

八月十六晚舞火龙，增加了一个“送龙回龙宫”的仪式。各条“火龙”在自己的村子里舞完之后，就在村里的池塘边烧掉。“真龙”烧完后，村民们就会把灰烬收藏好，寓意“真龙”虽然回去，它的恩泽仍然留在人间，保佑这一年风调雨顺，五谷丰登。

始于祈福，世代传承。一条“火龙”在赤坎护龙舞动600多年，承载的不仅是护龙儿女对美好生活、中秋团聚的不变期待，也蕴藏着炎黄子孙对中华传统文化的敬意和延续。

开平民间杂技发源于开平市赤坎镇，是在开平流传了100多年的传统民间杂技项目。开平民间杂技于2019年4月被列入第三批开平市县级非物质文化遗产名录，2021年2月被列入第八批江门市级非物质文化遗产名录。

开平民间杂技，注重以气功为基础，大多数都是“人无我有，人有我精”的“绝招”。有口顶技、排球跳舞、六合棍、火流星、水流星、空中飞碗、玻璃樽跳舞、空中打蛋、钢剑刺喉、睡玻璃床胸口碎大石、缩骨术、飞砣等十多个项目。这些，都是以硬气功为基础的“真功夫”。

开平民间杂技更加贴近群众、贴近生活，为群众所喜闻乐见。相对于大型杂技团来说，开平民间杂技的表演不受场地、器材的限制，可以随时随地表演。同时，开平民间杂技表演运用的碗、盘、绳、棍、帽、鸡蛋等道具，都是群众日常生活中用到的生活用具和劳动工具。

开平民间杂技，活跃在开平民间，具有深厚的历史文化价值和社会价值。多年来，曾多次受邀至港澳台、美国、加拿大等地公益演出，成为开平侨乡对外文化交流的一扇“窗口”。

司徒浩毛笔是赤坎镇一项闻名远近的传统手工技艺。司徒浩毛笔精选特定区域的羊豪、狼豪等上等原料制作而成，每支笔需要经过齐、切、梳、摘等80多道工序方可制成，制作出来的毛笔集“尖、齐、圆、健”于一体。司徒浩毛笔于2008年1月被列入开平市第二批县级非物质文化遗产名录，2009年3月被列入江门市第二批市级非物质文化遗产名录。

开平在民国时期只有一间名为“广文林”的笔庄专门制造毛笔。年少时，司徒浩因家贫无钱继续读书，便到赤坎圩一间名叫“广文林”的笔庄当学徒，希望能学门手艺谋生。抗日战争时期，广州沦陷后，广东著名制笔大师陈富元、何大珍等结伴来到赤坎“广文林”暂住，司徒浩把握机会向两位大师学习，在两年多的时间里，学会了制笔的各项工序，而且也学到了大师们制笔时那种一丝不苟的认真态度。掌握制笔的基本技术后，司徒浩自己开设了一间“文明笔庄”，销售自己制作的毛笔。司徒浩毛笔因其“结实耐用、真材实料”，在赤坎非常出名。解放后，司徒浩结束了笔庄生意，成了二轻文教厂的一名工人。每一届春交会，他都亲自制作毛笔参展，因产品质量好而被广东省佛山地区评为一等品。

司徒浩毛笔集“尖、圆、齐、健”四大特色，造型流畅，精美雅致，具有美学价值和实用价值。其笔笔锋尖利，笔形光滑，刚柔相济，是不可多得的书写佳品。当时赤坎有名的书法家司徒笑愚还以“技胜蒙恬”来赞誉他的制笔技术。

随着时间的推移，司徒浩毛笔已是名声在外，全省各地文人不断上门造访。来自各地的书画名家用司徒浩制作的毛笔创作书画作品，又赠送给他作为纪念。其中，有中山市已故书法家王侠君所题的“笔王”；有广东省政协常委、省书法家协会副主席卢有光赠诗“齐健尖圆制作精，司徒造笔显真诚，双馨德艺人称赞，誉满画坛播远名”，等等。

开平市（县）级非物质文化遗产项目

每年中秋节，赤坎镇灵源村委会大梧村有舞火龙的特殊习俗，由穿着统一服装的村民举着龙身，在村巷中游舞，敲响锣鼓，燃放鞭炮，龙拜社坛，热闹非凡。赤坎大梧火龙于2008年1月列入开平市第二批县级非物质文化遗产名录。

大梧村是开平关族始祖荣公的故村，舞火龙的风俗是随着当年荣公南迁从中原带来的风俗，已有数百年的历史。他们采用布、竹、绳、稻草、灯饰等材料，制作成别具一格的火龙，以此来表达自己的信仰，祈求风调雨顺，国泰民安，五谷丰登，诠释了村民们对生活的美好愿望。

赤坎豆腐角是开平市赤坎镇一种风味小食，起源于民国时期，至今已有逾百年历史，于2008年1月被列入开平市第二批县级非物质文化遗产名录。

赤坎豆腐角由民国时期在赤坎镇经营小食店的居民也安氏首创。她选用优质黄豆加工而成的豆腐，切成小方块，并在豆腐块上面抹上一层用去骨鱼肉和瘦肉剁成的肉酱，肉酱上配以葱花、生粉、姜丝等材料，然后将抹有肉酱的豆腐块放入平底锅中煎煮，豆腐块煎至微黄，便可起锅食用。煎熟的豆腐角，其色黄中带白，其味香气四溢，其质外脆内酥，其食甘香可口，用以佐餐，独具风味。