开平市旭日蛋品有限公司位于长沙街道开元工业园内，是专业从事蛋鸭生态养殖和高品质蛋品加工的现代化农业龙头企业。公司占地面积150亩，厂房面积10万平方米，拥有8条国内领先的蛋品加工生产线。公司员工500人，其中研发及技术人员约150人。

开平市旭日蛋品有限公司项目主营咸蛋、皮蛋、熟咸蛋、咸蛋黄、蛋黄酱等产品。目前拥有“旭日”、“八月十五”等知名商标4个，其中“八月十五咸蛋”产品获评广东名牌农产品及广东“十大名蛋”称号，“旭日皮蛋”及“旭日咸蛋黄”产品获评“广东省著名农产品”称号。产品市场主要分布在香港、澳门地区及欧美、澳洲、新加坡、日本、韩国等国家，加工蛋类出口占省内市场70%，占国内市场50%。