８月２１日，开平市人力资源和社会保障局、开平市文化广电旅游体育局在江门市首家“粤菜师傅”基层研修工作站－－月山岭南真味馆举办“开平市首张民宿登记证照颁发仪暨侨乡时特宴发布活动活动”。活动当天，由岭南真味馆研发的最新特色菜宴——侨乡时特宴正式发布。

侨乡时特宴是由极具开平侨乡特色的１０道菜组成的特色宴席，采用的是开平马冈鹅、金山独蒜、龙胜茄子、赤水南瓜、潭碧冬瓜等时令特色食材，运用最能体现食材特点跟符合粤菜口味的烹调方法，在菜名、寓意、口感味道上都最大化地呈现侨乡地道粤菜特色。

侨乡时特宴的研发及发布具有重要的意义，是我市充分发挥“首批国家现代农业示范区”以及“世界名厨之乡”资源优势，推动“粤菜师傅”工程高质量发展的阶段性成果。通过依托“粤菜师傅”基层研修站，不断完善和提升开平粤菜文化的专业技术体系，深入挖掘开平本地特色美食和饮食文化，以地方特色农产品等优质食材为原材料，打造具有开平特色的美食文化体系，促进本地农产品的品牌覆盖率和品牌价值不断提升，带动优质食材产业发展，逐步提升开平“粤菜师傅”品牌价值。

下一步，开平市人社局将继续以“粤菜师傅”工程为抓手，充分发挥“粤菜师傅”基层研修站在乡村厨艺技能培训、餐饮文化研究和创新特色菜式的研发上的创新示范作用，积极开展“规范化”培育工作，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量，促进城乡劳动者实现高质量就业创业，擦亮我市“世界名厨之乡”名片，形成具有开平侨乡特色的“粤菜师傅”工程品牌，提升民生保障水平，服务全市经济社会发展大局，助力乡村振兴发展。

侨乡时特宴菜式照片：

１．沙参清波客

２．绿鱼子烧桂鱼

３．月山冰泉步步高

４．开平火蒜炆掌翼

５．农家金镶玉

６．五彩鹅蜇丝

７．蚝情私房颈肉

８．生晒潭碧冬瓜

９．开平血鳝饭

１０．水口菜干炖肉饼