编者按：眼下，食糖2016/2017榨季已接近尾声，新榨季即将到来。当前，内外糖市价差较大，国际糖价不断下行，近期国内期现货糖价双双走低。为避免进口食糖数量的增加给中国食糖产业带来更大损害，我国开始对国内食糖实行为期3年的贸易救济，向配额外食糖产品征收保障措施关税。3年“窗口期”中，中国糖业应如何抓住机遇，合理避险，实现转型升级？在日前举行的2017第二届中国（郑州）国际期货论坛“白糖分论坛”上，不少业内专家对此提出了建议和思考。

　　今年5月，商务部发布公告，自5月22日起对进口食糖采取为期3年的保障措施。在国际白糖价格大幅下跌的过程中，此举减小了国内糖价的波动幅度。但3年贸易救济过渡期中，中国糖业怎样实现转型升级？9月9日，在2017第二届中国（郑州）国际期货论坛“白糖分论坛”上我们看到，起步早的企业已经实现转型，由于在期货市场成功避险，他们已经走上了品牌之路。如今面对下行行情，更多的企业应该从风险管理入手，提升产业素质。

　　淀粉糖替代白糖市场行情下行

　　来自中国糖业协会的数据显示，2016~2017年度国内食糖产量为929万吨，消费量在1430万~1450万吨之间。9月底，国内白糖结余量将接近180万~200万吨。加之今年业内对后市信心相对不足，目前白糖价格走弱。预计2017~2018年度白糖产量1050万吨，明年消费量增长存在困难，约为1450万吨，当期缺口400万吨，放储存疑，各渠道总进口量约为630万吨，9月底结余250万吨左右。

　　中国糖业协会副理事长、广东中轻糖业集团有限公司董事长刘汉德在论坛上分析道，2015~2016年度以来的三个年度，白糖结余量分别为140万吨、160万吨、250万吨，结余量呈现增长趋势。2017~2018年度白糖价格呈现出的是下跌态势。他认为，在供给侧结构性改革的大背景下，储备糖同样需要去库存。储备糖的拍卖对近期市场影响不会太大。但储备糖完成拍卖后，饱和的市场将会出现过剩。连续的拍卖，会抑制价格的回升。与此同时，国内白糖消费总体在持续减少。一方面，非正规渠道进口占据了国内小客户的需求；另一方面，大终端持续加量使用淀粉糖来替代白糖。

　　我国今年10月份将取消糖的出口配额限制，出口量可能增加100万~200万吨。但全球经济增长的不确定性和替代品的增加，使得食糖消费增长缓慢。从国际白糖市场来看，目前，全球白糖由供应不足变为过剩，今明两年预计过剩量为500万吨。国际国内白糖消费增长势头都会减缓，糖价处于下跌周期边缘。

　　“国内糖的牛市已经结束。”刘汉德建议，国家一方面要限制非正常进口，控制进口总量。另一方面，要利用贸易救济措施的“窗口期”，提高蔗糖种植业的综合生产能力，降低糖业总成本。在这个缓冲期，整个产业要加强风险管理，尤其要利用期货市场做套保，争取锁定利润，顺价销售。

　　期货市场避险让企业走上质量发展之路

　　部分农产品加工企业利用期货套期保值功能降低经营风险，跻身现代化企业行列。2006年1月郑商所白糖期货上市后，山东星光糖业集团有限公司就开始关注期货，积极与资本市场对接，通过期货市场的价格发现与套期保值功能，降低经营风险，保障企业利润空间。星光糖业董事长曹永兴被论坛主办方邀请来，与大家分享成功经验。

　　星光糖业目前加工的白糖、玉米淀粉糖涉及白糖、玉米淀粉、玉米几个期货品种。通过在期货市场运作，企业风险率降低了50%。2015年1月公司购进一批原糖，成本价为每吨4600元，当时5月期货合约价格为每吨5580元，公司通过卖出5月期货合约进行套期保值，并现货交割。交割时现货价格是每吨5400元，这样每吨原糖多赚180元。他们不做投机，只是通过期货市场锁定加工利润。曹永兴的名言是：“只赚我该赚的钱，不该赚的钱我不要。”

　　在一片看跌声中，曹永兴稳坐钓鱼台，他说：“我们的淀粉糖卖到7100元/吨，库存一袋也没有，采购我们产品的都是高端客户。”他介绍，今年用糖量的增长主要集中在奶制品和化工行业。山东化工行业现在一年用糖量在20万吨左右。化工行业对糖的色泽、颗粒等要求很高，这类客户往往会先要求质量，再谈价格。“加工质量提升了，满足客户需求了，效益自然就提高了。”