为深入实施“粤菜师傅”工程,加强对“粤菜师傅”的培养选拔、弘扬粤菜文化和工匠精神、扩大“粤菜师傅”品牌影响力,以技能竞赛促进粤菜师傅高技能人才培养。10月20日至21日,为期两天的侨夺天工——2020年开平市粤菜师傅技能竞赛街坊厨神大比拼在开平鹅城酒楼圆满举行,吸引了全市60名参赛选手同场竞技,用“厨艺”弘扬工匠精神、传承匠心美味。
厨神对决各显神通 美食盛宴精彩纷呈
比赛现场,参赛选手根据烹饪的需要,现场挑选产自开平的特色食材,在规定时间内完成指定菜式和自选菜式。参赛选手们也表现得信心满满,纷纷拿出看家本领,食材,调料,火候,摆盘纷纷成为了厨神“比武”的武器,一招一式功架十足,再普通、再常见的食材在这些民间厨神的巧手下,也能摇身一变成为了独具特色的美味佳肴,为现场评委和大众评审带来了一场味觉与视觉上的盛宴。“每个开平人都是一本食谱”此话不假!
经过激烈的角逐,选手李文超和张振鸿获得了本次侨夺天工——2020年开平市粤菜师傅技能竞赛街坊厨神大比拼一等奖!
竞赛现场还设有开平特色农产品展示区以及线上直播带货优惠活动,网络主播们逐一介绍源自开平本土的优质农产品,向全社会推广开平各种农产品的特色和优势,拓宽农产品的销售渠道,促进农业经济的发展。
打造粤菜师傅创业创新人才培养摇篮
擦亮“世界名厨之乡”金字招牌
开平市享有“世界名厨之乡”美誉,据统计,在海外的70多个国家和地区,有超过20万开平人做厨师或从事餐饮行业,开平籍粤菜名厨人才辈出,翘楚业界。本次的技能大赛为开平市广大“民间”粤菜师傅提供一个展示才艺、彰显才华的舞台,提升社会大众对开平美食的认知,充分发扬开平美食的品牌,营造全民皆厨、全民下厨的氛围,为粤菜人才培养贡献力量。获得本次开平市粤菜师傅技能竞赛街坊厨神大比拼一等奖的李文超表示:参赛的初衷是增长见识,学习同行的经验。不过通过比赛可以开阔自己的眼界,见到多位选手的好作品,以后有这种赛事,都希望有机会参加。
近年来,开平市将粤菜人才培育与乡村振兴战略相结合,加快推进“粤菜师傅”工程与旅游、文化相融合,结合开平农特产品,打造具有开平特色的美食文化体系,构建粤菜师傅创业创新人才培养摇篮,为粤菜人才发展提供广阔舞台。特别是今年,开平市以“侨夺天工”系列技能大赛为平台,全方位展示高素质技能人才的风采,全力推动我市高技能人才队伍建设,以人才支撑我市产业经济的发展。
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