为促进“粤菜师傅”工程与咖啡产业链的创新融合，搭建校企交流合作平台，推动技能人才培育与产业高质量发展，近日，“粤点新韵・咖香赋能”粤式面点与咖啡跨界融合沙龙在广东省粤菜师傅技能培训基地（江门・开平）及开平市高技能人才驿站顺利举办。

本次活动汇聚行业专家、院校教师以及海农岛酱园咖啡、桥下咖啡等12家本地咖啡及餐饮企业的咖啡主理人，通过运营交流、跨界分享、校企对话等环节，赋能咖啡主理人综合运营能力进阶，助力复合型技能人才成长与产业跨界升级。

技艺交融，侨乡风味绽放新韵

活动现场，多款由开平市吴汉良理工学校师生创作的咖啡融合类粤式糕点精彩亮相，作品造型精巧别致，风味口感与咖啡饮品相得益彰，充分展现出面点技艺与咖啡文化有机融合的独特韵味，令人耳目一新。

活动特邀粤澳咖啡师职业“一试多证”技能评价资源的开发专家（广东省）林卫强现场制作并深度剖析“陈皮咖啡”与“芝士咖啡”两款特调的创意思路。这种大胆的风味重组，直观展现了“咖啡+在地食材”的融合潜力，生动诠释了侨乡饮食文化与多元咖啡技艺深度交融的无限可能。

专家引路，共话主理人成长之道

延续创意融合产品的探索开发，林卫强结合自身从业经历认为：“任何技能没有新与旧之分，关键在于对技能的理解与创新。”他鼓励从业者跳出固有框架，将本地饮食文化注入咖啡创作之中，同时呼吁同行之间加强交流与团结，共同营造良好的行业发展氛围。

围绕咖啡主理人门店运营实操，林卫强结合自身品牌经验，从选址与设备选型、菜单设计与成本核算、“咖啡+点心”产品组合如何提升客单价，到门店运营中的常见误区等方面进行了系统分享，为与会主理人提供了切实可行的运营指导。针对当前市场环境，与会主理人也积极探讨破局思路，个别主理人表示“未来的咖啡门店必须线上线下同步运营，打造主理人个人IP，直播经济是行业发展的必然趋势。”

校企对接，精准赋能人才培育

在校企座谈环节，人才供需对接成为焦点。企业代表坦言，当前市场上急需懂产品、会运营的复合型技能人才。校方积极回应，表示将根据企业实际需求调整教学重点，真正实现“按需培养”。校企双方围绕人才就业引导、定向培育模式及课程协同建设等内容展开深入交流研讨，推动人才培养精准对接行业产业发展实际需求。

下一步，开平市人社局继续加大技能人才培养力度，激活咖啡新业态发展动能，助力技能人才就业创业，赋能侨乡特色产业高质量发展，推动咖啡产业成为开平市特色经济新增长极。