元旦春节期间，为进一步保障养老机构、医疗机构食品安全，开平市市场监管局采取多项措施对辖区内养老机构食堂和医疗机构食堂开展节前食品安全专项治理。

一、强化责任落实，督促食堂经营主体履行主体责任。联合市民政局、市卫生健康局组织养老机构、医疗机构食品安全集中约谈，通报食品餐饮风险评估审核及日常监管情况，分析存在问题并提出整改意见，帮助经营主体及时纠错改正，消除隐患。要求各经营主体严格落实主体责任，认真做好“日管控、周排查、月调度”，对照风险隐患清单自查自纠，发现问题要及时整改到位。

二、强化业务培训，提升从业人员食品安全管理水平。一方面，组织食品安全管理人员通过“食安快线通用版”APP完成年度培训考核任务，在营持证养老机构食堂、医疗机构食堂全年培训33人。另一方面，以专家授课和答疑的形式开展线下专题培训，针对日常监管中发现的食品安全自查流于形式、从业人员个人卫生不规范、餐饮具清洗消毒不到位、食品留样不规范和三防设施设备损坏等问题，指导经营主体完善各项食品安全管理制度，明确食品安全管理要求。培训全覆盖辖区内对辖区内持证在营的7家养老机构食堂、3家医疗机构食堂，共22人参加。同时，开展现场指导，食堂食品加工现场深入讲解食品安全风险防控要点。

三、强化治理合力，全面排查食品安全隐患。由我局、民政局、卫生健康局和属地镇政府等部门工作人员组成联合检查组，对辖区内对辖区内持证在营的7家养老机构食堂、3家医疗机构食堂开展实地督导检查。检查发现，食堂经营主体食品安全自查流于形式问题依然存在，未充分运用“互联网+明厨亮灶”系统开展对环境卫生及防“四害”的自查，未及时整改系统AI巡查发现的问题，部分食堂供应商资质证明材料不全。对检查过程中发现的63个风险隐患建立问题清单，民政、卫生健康部门分别按各自职责督促经营主体及时消除食品安全隐患。检查期间，发现1家食堂存在较多食品加工不规范的问题，我局已依法作出警告处理。

四、强化制度建设，建立健全治理长效机制。制定统一调度、监督检查、风险会商和信息通报等机制，并于“双节”前，组织召开调度会议，对前期食品餐饮风险评估审核发现的36个食品安全问题进行通报，集体研究工作态势，总结经验，研究确定防控措施，制定食品安全专项整治工作重点。