为加快营造食品安全示范城市创建工作氛围,持续深化“厉行节约、制止餐饮浪费”行动成效，根据上级部门的工作部署，开平市深入开展制止餐饮浪费专项行动，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的文明“新食尚”。

一、整治与再利用相结合，“加”深反浪费成效。一是建立长效机制，制定《开平市市场监督管理局开展制止餐饮浪费专项行动实施方案》《开平市市场监督管理局加强餐饮环节浪费行为监管工作实施方案》，成立专项行动领导小组，部署开展专项行动。自行动开展以来，我市立案查处餐饮浪费行为39宗，曝光典型案例4宗，在一定程度上遏制餐饮浪费势头，为营造全民绿色健康的新“食”尚打下坚实基础；二是减少资源浪费，充分发挥合格食品备份样品再利用价值。市监管局联合市民政局、市福利院和承接我市食品抽检工作的第三方检测机构将合格食品备份样品捐赠于市福利机构，将资源进行合理化再利用，让合格食品备份样品发挥其应有的价值，累计开展捐赠6次，再利用食品价值共计3万余元；三是江门市西部餐厨垃圾处理项目、江门市生物资源科学处理中心在开平竣工投产，标志实现全市餐厨垃圾统一收运处理，承担江门市辖区范围内的生物资源无害化处理和资源化利用工作。

二、监管与引导同开展，“减”少反浪费阻力。一是开展督导行动。结合目前正在开展的“两个责任”包保工作，将制止餐饮浪费纳入包保督导范围内，对全市餐饮企业开展督导，督促餐饮服务经营者开展自查自纠4441家；二是多举措引导生产经营主体履行主体责任。向全社会发出“厉行节约 反对浪费”倡议书，向全市餐饮经营者发布执法指引、指导案例等细化执法标准措施，组织辖区内中大型餐饮单位签署《制止餐饮浪费承诺书》，提高餐饮行业节约意识和树立诚信守法经营理念，整顿行业浪费乱象；三是开展行政指导约谈。组织辖区内的外卖平台经营者召开餐饮外卖平台防范外卖食品浪费行政指导会，详细解读中华人民共和国电子商务法》《网络交易监督管理办法》等法律法规，明确网络餐饮外卖平台及入网餐饮服务提供者应当履行的法定义务，指出网络餐饮外卖平台在经营中易发生的违法行为，要求平台切实加强自律，落实平台主体责任，加强经营主体管理。

三、宣传与培训两手抓，“加”大反浪费影响力。一是开展多种形式宣传教育活动，举办主题为“食安封签守安全 外卖点餐要适量——开平市推行网络餐饮食品安全封签及制止餐饮浪费活动”，开展食品安全暨反食品浪费进校园活动，通过讲座、演示、画展等方式宣传反浪费文化，强化学生勤俭节约意识，开展“校领导陪餐”“校领导带头光盘”等系列活动，促进“反餐饮浪费”深入民心，全市“文明餐桌”渐成风尚；二是召开专题培训。组织餐饮从业人员开展培训，培训内容函括食品安全知识、相关法律法规、餐饮规范操作等方面。培训课程结束后，对参培人员进行考核，培训考核合格率达90%。通过专题培训，进一步提高餐饮从业人员的综合素质和服务意识，全方位、多层次营造崇尚节约、厉行节约的良好氛围。