彬记前身是杏芳饼铺，始创于1916年，由蚬冈归国华侨周在潜先生创建，是开平侨乡人民熟悉的“老字号”饼铺，现年七十多岁的周敏敖先生，是这家百年老店的第四代传承人。
一百多年前，周在潜先生因生计艰难，背井离乡，漂洋过海到国外谋生，从干杂活到学徒，刻苦学习，将西方糕点与传统糕点制作相结合，回乡创立了杏芳饼铺，其出品的“牛耳饼”“嫁女饼”等深受侨乡人喜爱，是许多侨乡人儿时的味道，因此被誉为“侨心饼”。
彬记牛耳饼：它外形如牛耳一般故名“牛耳饼”，不仅仅代表一种食品，更代表着侨乡人的回忆。
千客饼：千客饼原名千家酥，是一种十分美味的饼类。品尝过就能成为客人记住的开平味道。
鸡仔饼：彬记第四代传人，亲赴凤城，从学徒做起，历经两年，终得名厨指导，创出自己的品牌。
嫁女饼：开平侨乡的传统婚庆食品，主要由9种不同的外形与味道的糕、饼、酥组成，最重要的是“绫酥”系列，指华贵衣料的绫罗绸缎。
