盛夏六月，又到莘莘学子拼搏的高考季。为保障我市2024年高考顺利进行，开平市市场监管局迅速行动，强监管保安全，为我市高考期间食品安全监管工作有序开展做好准备，打好基础。

一、加强组织，压实工作责任。结合我市实际，印发《开平市2024年中高考食品安全监管工作方案》《开平市2024年中高考食品安全专项应急预案》，成立工作领导小组，制定详细分工计划，明确各环节工作任务，成立驻点监管小组、应急处置小组等，确保高考期间供餐工作顺利完成。

二、提前介入，排除安全隐患。提前联系全市7家供餐学校食堂，掌握高考期间就餐人数及餐次，督促各供餐学校食堂签订重大活动食品安全责任书，制定应急预案。执法人员对各高考食堂供餐菜单逐一审核把关，确保没有高风险和不符合要求的食品和菜式，并做好高考期间快检对接工作。召开高考供餐食堂食品安全约谈会，重点要求各食堂负责人提前做好计划，对加工场所、设施设备、人员健康等环节进行全面自查，及时消除食品安全隐患风险，确保符合供餐条件。提前对高考期间学校食堂使用的大宗食材（如米、油等）进行监督抽检，共抽检20批次，在考前确定检验结果全部合格。

三、全面检查，筑牢安全防线。5月31日，联合市教育局前往开侨中学和开平一中两个考点学校开展高考考点食堂食品安全检查。执法人员分别从食品原材料采购、加工操作流程、人员管理以及供餐注意事项等方面进行检查，要求各供餐食堂必须严格按照食品安全操作规范进行加工，落实食品采购索票索证工作制度，切实做好食品购进查验工作；加强从业人员健康管理，禁止安排未取得有效健康证明的人员从事直接接触食品的工作；严格控制菜品食用时限，从制作完成到学生食用的间隔时间不得超过2小时。

下一步，我局执法人员将在高考期间驻点各供餐学校食堂，对学校食堂的原料采购、食品加工、餐具洗消、食品留样等重点环节进行全程监督，开展食品原料快检工作，守住不发生食品安全事故底线，全力保障全市5573名考生的食品安全。