为切实保障广大师生“舌尖上的安全”，筑牢校园食品安全防线，近日，开平市教育局、市市场监管局、市卫生健康局和市公安局等部门单位联合开展校园食品安全检查，以“食”力护航新学期，让师生吃得安心、家长放心。

检查组首先来到开平市碧桂园学校，深入校园食堂备餐间、清洗消毒区等重点区域，重点核查从业人员健康管理、食材采购溯源、环境卫生等关键环节，严把食品安全关。同时，督促工作人员严格落实生熟食材分开处理、刀具砧板分类使用等操作规范。

据碧桂园学校校长谭家文介绍，学校食品安全主要从人防、物防、技防三大块入手，“人防首先压实责任，校长是食品安全第一责任人，分管领导、餐厅经理等层层落实管理责任；物防就是每一天菜品都会留样，严格规范操作；技防就是借助‘邑食安’平台，把‘明厨亮灶+互联网’联合起来，实时直播。”

碧桂园学校学生周韦妙认为，学校午餐早晨荤素搭配合理，既美味又营养，“早晨我在学校饭堂吃了炒米粉以及椰子糕、蒸包，其中我最喜欢吃炒米粉。”

在“校园餐”配送企业之一的开平市华悦餐饮管理有限公司，检查组采取现场查看、台账核对、人员问询、流程督导等方式，对原料采购储存、加工烹饪、分餐配送等环节进行细致排查。据悉，企业共为开平市26所学校提供午餐配送服务，每天送餐量约8500份。

开平市华悦餐饮管理有限公司运营经理林女士表示，公司在每个环节都严把“安全关”，“第一是食材验收，食材来货时，进货单、检测检验报告必须随货品进行验收；第二是烹饪加工环节，所有食物烧熟煮透，菜品中心温度时刻检测；第三是食品打包运送环节；第四是餐具消毒；第五是食品留样工作。通过做好这五点，更好地服务我们各学校师生。”

饭点时分，开平市忠源纪念中学饭堂香味四溢。后厨内，工作人员穿戴整齐，从食材清洗、烹饪加工到备餐分餐均严格遵循操作规范；用餐区里，学生们或排队取饭，或品尝着热气腾腾的饭菜，值班教师则严格落实陪餐制度，现场记录菜品份量、口味及学生反馈意见。

忠源纪念中学学生黄晓峰为学校食堂环境和饭菜点赞，“我经常在食堂看到校长、老师在学生旁陪餐，他们一边吃一边询问学生对于饭菜的感受。”

此次联合检查，既是对校园食堂安全隐患的一次全面排查，也进一步强化了学校管理人员的食品安全责任意识和风险防范意识。下一步，开平市将持续加大校园食品安全监管力度，牢牢守住校园食品安全底线，为师生健康保驾护航。