烧鹅、白切鹅、豉油鹅、鹅杂、狗仔鹅、鹅仔蛋炖汤……，优之名公司以“全鹅宴”的方式，把从饲养母鹅——产蛋——孵化——育苗——饲养肉鹅——销售的生产链进一步延伸到餐桌，确保整个产业链的质量，全力推广“马冈鹅”这个百年品牌。

 

 

美名远播“马冈鹅”

 

　　马冈鹅的种源地在开平市马冈镇，故名“马冈鹅”，马冈鹅独具特色：体型适中，头、嘴、脚皆为乌黑色，羽毛灰黑色，头大颈粗，胸宽，脚高，皮薄，肉纹纤细，肉质好，脂肪适中。马冈鹅的生产地马冈镇，无污染企业，属丘陵地区，水土环境气候非常适宜鹅的生长，因此，马冈鹅生长快，肉质好，生活力强，育雏成活率达96%以上。另外，马冈鹅抗病力强，粗食、早熟、易长，产蛋较多，畅销国内外。养殖马冈鹅成为当地的一个致富法宝。

 

 

　　在马冈镇家家户户都有养鹅的习惯，有水有草的地方就有马冈鹅．这种家庭式小量养殖，和农村人家养家鸡一样，鹅龄足够，养殖方式以放牧为主，加吃谷物与青草，因而鹅的身体健康，肉质极佳。马冈鹅在当地深受群众欢迎，被列入广东省优良家禽品种，是广东省四大名鹅之一，目前“马冈鹅”已获得了国家无公害农产品认证。

 

　　随着马冈鹅品牌的远播，众多商家通过各种途径想借此品牌从中获利，具体手段有二：其一是利用其它鹅种与马冈鹅进行杂交，使市场出现了多种近似马冈鹅的鹅种，挂羊头卖狗肉；其二是再通过饲料养殖，甚至加入各种催生物质，让鹅由原来要养殖85天重量才达到4公斤缩短到55-65天，养殖周期缩短了，成本也节约了，但鹅的肉质也完全变差了，加上在此时间段投放市场，正好是鹅的换毛阶段，很多小毛难以处理，因而造成市场上使用含致癌物质的松香脱毛，失去了大自然风味和营养价值，多吃有害于身体。

 

　　正因为以上方面严重打击了马冈鹅的市场，使得所谓的“马冈鹅”泛滥，马冈鹅价值一落千丈，为求生存，不良的养殖方式被一些农户采用了，大家当然再也吃不到原来那种真正的马冈鹅了，市面上更多的是“松香鹅”，因此造成了一系列的恶性循环，人们常因市场上是不是真正的马冈鹅甚至多为“松香鹅”而打消了吃鹅的念头，从而大大减少了马冈鹅的市场购买量。因此农户养殖的马冈鹅只能被外地商人低价收购，造成多年来马冈农户养鹅亏本的局面，更谈不上致富了。

 

　　可喜的是，近年来，马冈鹅养殖产业走上了规模化道路，马冈镇现有有六七家大型养殖公司从事马冈鹅养殖业，它们对马冈鹅产业的做强做大作出了巨大贡献，“优之名”马冈鹅养殖生产基地就是其中一家。

 

 

“优之名”打造马冈鹅健康肉食品牌

 

　　2007年，优之名马冈鹅养殖生产基地进驻马冈镇，成为当地较大规模的一家马冈鹅基地，产蛋母鹅超过4000只，年产肉鹅近10万只。跟其他马冈鹅养殖公司不同的是，优之名马冈鹅养殖基地一开始就有着自己独特的创业理念，致力于提升马冈鹅质量，以质量打响品牌。

 

　　该公司生产的马冈鹅，饲养全部喂谷不喂饲料，日子不够不上市，饲养周期在85-90天，而在制作过程中，脱毛不用松香，制作不用色素，这种传统的饲养方法，保障了马冈鹅的质量。

 

　　“我们将产出的鹅苗发放到指定的马冈农户养殖，55天后将由公司收回再饲养30天，饲养以稻谷为主，绝不另加饲料或其它催生食料，同时控制食量，让鹅的肥瘦适中，肉质极佳。”该公司负责人戚超群先生告诉记者：马冈鹅是开平的知名品牌产品，而“优之名”则要打造成为马冈鹅这个品牌中的名牌。

 

　　与其他马冈鹅养殖公司更大不同的是，优之名公司的销售模式焕然一新，其他马冈鹅养殖公司的产品都是通过自己的销售渠道流入市场，而优之名公司生产的马冈鹅则是直接送上自己经营的餐厅，直接成为消费者口中的美味。

 

　　如今，优之名公司在开平市区升平路马冈鹅美食连锁总店，在市区光明路、新昌路有连锁外卖店。

 

　　据戚超群先生介绍，“优之名”的马冈鹅采用传统特色方法制作，主要菜式有白切鹅（原汁原味、优之名品牌鹅肉质优势的代表作）、烧鹅（皮脆味香、肉质韧滑）、豉油鹅（色、香、味俱全，普及于家庭制作享用）、千日老鹅（狗仔鹅火锅，鹅骨药材做汤底、鹅肉起片打火锅）。

 

　　记者在采访中获悉，优之名公司这种独具匠心的商业行为，得到了消费者的极大认同，优之名马冈鹅美食店主题餐厅开业不久，就创造了日销近100只马冈鹅的销售记录。

 

　　戚超群先生告诉记者，下一步，优之名公司将在广州、江门等地开设专售马冈鹅的连锁店，将全心全力把优之名马冈鹅“前店后厂”模式做大做强，将不遗余力把优之名马冈鹅品牌发扬光大。

 

 

 

优之名公司负责人戚超群先生在检查肉鹅

 

 

孵化

 

 

 

 

 

在开平市区升平路的优之名马冈鹅美食连锁店

 

 

 

 

 

【记者评论】

为“优之名”叫好！

——马冈鹅产业发展之思

 

　　在开平众多的特色农产品当中，马冈鹅是品牌最响、最有发展潜力的特产，它“成名”已有百年之久。马冈镇是马冈鹅专业饲养镇，目前有马冈鹅饲养专业户650多户，母鹅存栏量近15万只，肉鹅年上市量200多万只，年产值超过7000万元，占据该镇农业总产值的“半壁江山”。近年来，马冈鹅养殖业更是逐渐走上了规模化和产业化发展道路，马冈镇的大型养鹅公司多达六七家。

 

　　在马冈鹅产业发展过程中，我们说，离不开当地政府和开平市有关职能部门的积极引导和大力扶持，更加值得肯定的是，这些大型马冈鹅养殖公司为壮大马冈鹅产业更是功不可没。

 

　　但是，马冈鹅在欣欣向荣的发展过程中，也存在着一些“困境”。

 

　　在采访中，有马冈鹅养殖公司曾向记者反映这样一个情况，马冈鹅产业的“蛋糕”是“大而不强”，理由有二：一是马冈鹅比同类产品的市场竞争优势还不是特别突出，售价并不能比其他种类的鹅高多少；二是纯粹养殖马冈鹅的公司赚钱很难，某大型养鹅公司负责人告诉记者，如今他公司出产的马冈鹅，市场价格平均约8元/斤，一只10斤重的肉鹅可卖80元，而养大这样一只鹅（包括鹅苗成本）的成本价也已接近这个数，利润很小，而如果碰到市场波动，产品滞销，不但没有利润，反而要赔本。

 

　　造成马冈鹅这种“困境”的原因是什么呢？记者通过深入采访了解到这样一些事实，不少养殖公司饲养马冈鹅“唯利是图”，为了节约饲养成本，一方面利用其他鹅种与马冈鹅杂交，同时通过饲养养殖，甚至在饲养中添加各种催生素，让鹅快速生长，这种“拔苗助长”的饲养方式，鹅容易长大，缩短了出栏周期。但是，“欲速则不达”，这样饲养出来的马冈鹅，已经不是传统意义上的马冈鹅了，它们的肉质变差，味道变差，买不起高价是理所当然的了。

 

　　一个品牌的维持和推广，必须建立在这个品牌的质量之上，任何投机取巧都将付出代价。这是市场经济的规律。马冈鹅存在的“困境”，或许到了该反思的时候了。

 

　　但是，我们也看到了“例外”和希望。在众多的马冈鹅养殖公司中，优之名马冈鹅养殖基地就是一个“例外”。

 

　　为优之名叫好！优之名马冈鹅养殖基地从一开始就树立了“以质取胜”的生产经营理念，能坚决走传统养殖之路，打造真正以食品安全健康为主题的品牌马冈鹅。正因为这样，优之名马冈鹅的市场优势显得非常明显，售价能比其他马冈鹅产品高出很多。

 

　　为优之名叫好！多年来，优之名公司在追求自己经济利益的同时，在推广马冈鹅品牌上可谓不遗余力。他们自己花钱建立马冈鹅网站（http://www.youzhiming.com），让马冈鹅家喻户晓；他们创新销售模式，开设马冈鹅“全鹅宴”主题餐厅，不但延伸了马冈鹅产业链，而且将马冈鹅饮食文化品牌发扬光大……（江门日报　伍安平）