按照疫情防控和经济社会发展“两副担子一肩挑”的工作思路，开平市市场监管局从强化监管、优化服务、支持复工等入手，在抓好疫情防控的同时，助力餐饮单位复工复产，推进餐饮服务业“活”起来。截至目前，开平市餐饮服务单位复工3037家，复工率约70%，职工食堂复工82家，复工率约90%。

       一、优化工作流程，提供高效便捷服务。疫情防控期间，坚守办事窗口，以“非接触式”服务为中心，做到力推“隔空办”、预约“极速办”、执照“快递到”，核发《食品经营许可证》238家，确保群众办事不出门、窗口办事不断档、服务质量不打折。一方面引导参加食品安全管理人员考试或培训的人员通过“广东省食品安全管理人员培训考试网”进行网上培训或考试报名，报名电子凭证等资料以作为企业配备食品安全管理人员的证明资料进行有关许可业务申报，待培训考试工作恢复后完成培训考试；另一方面对从业人员进行排查，告知其健康证有效期届满的在原有效期限的基础上延长至一级响应解除后90日，并要求相关人员在健康体检业务恢复后及时进行体检换证。

       二、守护舌尖安全，齐抓防控与发展。一是通过现场宣传、电话通知、短信提醒、微信群发、张贴海报等方式指导餐饮单位每日落实对从业人员进行晨检和体温监测、佩戴口罩、经营场所通风消毒等防疫要求。二是进一步强化对集体食堂食品安全监管，督促食堂严格把好进货、人员、操作和消毒等关键环节，指导其实行分餐就餐、错时就餐、错峰就餐。一方面积极推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作，全力打造在线实时监管的“阳光厨房”，全市155家学校食堂，已有93家成功接入“邑校食安”，实现互联网+明厨亮灶，覆盖率达60%；另一方面积极推动管理规范的餐饮企业开展预定式配餐服务，全市共有11间餐饮企业入选江门市预定式配餐服务餐饮企业名单，缓解了密集人群防控难、餐饮企业经营难、中小企业员工用餐难的问题。截至目前，累计检查餐饮服务单位10031家次。

       三、开通绿色通道，优化网络经营监管。一是允许已取得食品经营许可但不含“网络经营”的食品经营者先上线经营，鼓励入网食品经营者委托网络订餐第三方平台工作人员为其代办加注“网络经营”范围。同时提醒已上线经营但没有“网络经营”许可范围的食品经营者在4月底前完成变更加注。同时指导各监管所为食品经营者或网络订餐平台代办行政许可变更业务开通绿色通道，方便餐饮单位办理业务。二是通过 “一监到底”查食堂、查农贸市场网络直播监管执法活动、发动餐饮单位参加“助力餐饮复工”系列公益直播课（江门站）、督促食安员线上继续教育等措施，积极宣传新冠病毒的防护措施，严防群体聚餐引发的传播风险，减轻餐饮单位复工复市的经营负担。截至3月25日，共计约50万人收看“一监到底”直播。